Mastro Goblin

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Lambic è il nome di uno stile di birra caratterizzato dalla fermentazione spontanea  prodotte esclusivamente nella regione del Payottenland, a sud-ovest di Bruxelles, in Belgio.  Scordatevi il vostro concetto di birra ordinaria da bere con la pizza, anche perchè io di quel genere di birre non ne parlo, sto parlando di uno stile antico, una delle tipologie di birra più difficili da produrre, le uniche birre da invecchiamento.   Botti da maturazione e invecchiamento Lambic.  Al contrario delle ale e lager convenzionali, che sono fatte fermentare utilizzando ceppi di lievito accuratamente selezionati per lo scopo, il lambic è prodotto attraverso  fermentazione spontanea:  il mosto di birra viene esposto ai lieviti selvatici e ai batteri autoctoni della valle della Senne, in cui si trova Bruxelles .  Birre prodotte con modalità analoghe al di fuori di questi territori sono denominate "lambic-style" o "plambic" (pseudo lambic) per rispetto alle originali.

Como è stata resa celebre nel mondo da antichi mastri birrai. Nelle aree occupate dalle popolazioni di stirpe celtica la birra e l’idromele (nato dalla fermentazione di miele diluito in acqua) erano le bevande più gettonate. Il laboratorio di archeologia del Museo Giovio di Como studia le più antiche tracce di birra italiana , ritrovate a Pombia (Novara) in un urna cineraria del VI-V secolo a.C  un piccolo bicchiere ritrovato ancora in piedi con residui secchi sul fondo. Gli studiosi accertano una consistente presenza di residui di pollini di cereali e luppolo . Una birra d'orzo di 2500 anni fa ,  forse la «cervisia» o «cervogia» di cui erano ghiotti proprio i Celti. Una birra moderna di buona gradazione alcolica ottenuta dalla fermentazione dell'orzo e aromatizzata con erbe. Questa scoperta ha contribuito a definire per la prima volta l'utilizzo del luppolo nella produzione di birra, mai così anticamente attestato in Europa.  Se trovate intere

Sviluppi sul nuovo progetto Brewdog da 100hl! I 7 milioni di sterline raccolte dagli appassionati che hanno comprato le azioni Brewdog aderendo all'iniziativa  Equity for Punks (anche io ho aderito!!!), serviranno per far partire ufficialmente i lavori del nuovo colossale birrificio Lunedì 27 Febbraio in Aberdeen Scozia. Sei società diverse hanno gareggiato per l'appalto del nuovo birrificio, la vincitrice è Mansell, dichiarando che i lavori edili per la costruzione di 3000 m2 finiranno in Luglio, il che significa che verso Agosto inizierà l'installazione degli impianti di produzione, la loro messa a punto finirà circa a Settembre sperando poi di poter entrare in piena produzione in Ottobre massimo Novembre 2012. Il terreno fu acquistato nel 2011, più un'altro campo adiacente da sfruttare in futuro per un ulteriore sviluppo, un totale di 3,6 ettari di terreno. Il nuovo stabile darà fin da subito 25 nuovi posti di lavoro

L'antica scatola di luppolo è stata ritrovata in un negozio d'antiquariato, le ricerche online della compagnia di produzione hanno dato un solo risultato, la descrizione dell'area di un sito risalente al 1935. Al suo interno contiene luppolo, secco e diventato color marrone come conseguenza dell'invecchiamento. Le istruzioni sul lato della confezione sono parecchio strane: CREA I TUOI LIEVITI- Bolline un Oncia in 3 Pinte d'acqua per 20 minuti, filtra in un contenitore capiente e aggiungi una tazza da Tè colma di farina, un cucchiaio da tavola di zucchero di canna, uno di sale, quando il tutto raggiunge la temperatura ambiente aggiungi una busta di lievito, dopo 4 o 5 ore metti il tutto da parte in brocche con il tappo chiuso ermeticamente. Questa appare più come un qualche tipo di ricetta criptata per produrre birra, usata forse nell'epoca del proibizionismo, della serie : non serve per produrre birra, ma solo per produrre lieviti. Non è nulla

Ebbene, vi parlo di un pub vecchio stile, difficile da trovare poichè Edinburgh nonostante sia una città storica è sempre in continuo ammodernamento, e di conseguenza anche i locali. Il Malt and Hops fu il primo locale da noi visitato (io e la mia ragazza), il secondo giorno ad Edinburgh non avevo ancora bevuto un goccio di birra , il destino e le indicazioni dei passanti ci hanno guidato in questo pub, pensavamo di esserci persi poichè non conoscevamo la zona. Sta di fatto che arrivammo non so come, a piedi, di notte, dopo aver passato varie viette, ad un gran canale (abbiamo capito poi, che sfociava in mare), su di un lato avvistammo delle luci provenire da due vetrate, di quelle che fino ad allora avevo visto solo nei film, fu allora che io e la mia ragazza decidemmo di varcare quella soglia, la porta d'ingresso del Malt and Hops. Fui subito colpito. Il soffitto era completamente ricoperto di luppolo e di clips, una decina di spine a pompa riempivano il banco, ed un pic

Nel settembre 2010, è stata fatta un'incredibile scoperta da parte di ricercatori sottomarini; Una nave affondata nei pressi delle Isole Aland in Finlandia dal quale cargo sono state rinvenute decine di bottiglie di Champagne risalenti al 1800/1830, trasportando in superficie le bottiglie dai loro 50 metri di profondità una esplose, facendo fuoriuscire un liquido scuro, liquido che fece capire ai ricercatori che non era solo Champagne ciò che trovarono, ma di fatti era presente anche qualche bottiglia di birra. Le temperature del Mar Baltico di -4/-5°C e l'assenza di luce hanno garantito una perfetta conservazione negli anni dei prodotti ritrovati, gli studiosi stessi dopo le analisi fatte ne confermano la bevibilità. Si pensa che il carico della nave partita da Copenhagen alla volta di San Pietroburgo fosse un regalo da parte del Re di Francia Luigi XVI alla Corte Imperiale Russa. Le bottiglie sono state valutate decine di migliaia di euro l'una ( probabi

Esattamente; la birra più costosa al mondo. Le ragioni? Beh intanto non tanto per la qualità di valore inestimabile ma quanto come reperto storico di una tragedia avvenuta a New York nel 1937 . Lo schianto del diribile  Hindenburg. La bottiglia rinvenuta dall'incidente è una Lowenbrau , trovata da un pompiere intervenuto sul luogo dell'incidente, a causa dell'esposizione ad alte temperature la birra non è più bevibile .  La bottiglia di Lowenbrau quotata 16.000$ Se trovate interessante questo articolo  commentatelo ,   iscrivetevi al mio blog ,  o taggatelo sul vostro facebook , votatemi cliccando su +1 qui sotto   cercherò sempre di stupirvi con cose originali da tutto il mondo.